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🇭🇷 Gegrillte Raznjici (Balkan Fleischspieße) dazu selbstgemachten Djuvec Reis aus dem Dutch Oven 🇭🇷 Zutaten für die Raznjici: 600g Schweinenacken (idealer weise Kalbsfleisch) 5 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 200ml Olivenöl 2EL Paprika edelsüß 1 Zitrone 1EL Paprika rosenscharf 1EL Paprika geräuchert 5 Lorbeerblätter 1EL Salz 1TL Pfeffer Zubereitung: (Für Grill und Pfanne) Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblätter zerkleinern und in eine Schüssel geben. Olivenöl, Zitronensaft, Paprika, Salz und Pfeffer zufügen und gut vermengen. Fleisch in ca 3-4 cm große Stücke schneiden und zur Marinade zufügen und kräftig durchkneten. Alles für mindestens 5 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Dann das Fleisch der länge nach auf Spieße stecken. Jeder Spieß sollte ca. 150g haben. -Die Spieße bei großer direkter Hitze ca. 1,1/2 Minuten pro Seite scharf anbraten und 15 Minuten bei indirekter Hitze fertig garen, - oder bei mittlerer direkter Hitze ca. 10-15 Minuten unter regelmäßigem wenden garen. Für Djuvec Reis: 1 1/2 Tassen Reis 100ml Hühnerbrühe 4 Zehen Knoblauch 1 Tasse Erbsen 1 kleine Aubergine 3EL Ajvar 400ml Wasser 1 Dose gehackte Tomaten 1 Zwiebel 1 Paprika 1TL Salz 1EL Paprika geräuchert Zubereitung: Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Aubergine in kleine Würfel schneiden. In einem Topf bzw. im Dutch Oven Öl erhitzen und das Gemüse andünsten. Gehackte Tomaten und Hühnerbrühe zufügen und kurz einköcheln lassen. Geräucherte Paprika, Ajvar, Salz und Pfeffer zufügen. Mit Wasser aufgießen und nochmal aufkochen lassen. Reis zufügen und gut umrühren. Wenn die Flüssigkeit köchelt, ca 10 Minuten bei regelmäßigem Umrühren ca. 8 Minuten köcheln lassen. Topf bzw. Dutch Oven vom Herz/Feuer nehmen und den Reis 15 Minuten fertig ziehen lassen. 10 Minuten vor dem essen noch die Erbsen unter den Reis heben.

🇭🇷 Gegrillte Raznjici (Balkan Fleischspieße) dazu selbstgemachten Djuvec Reis aus dem Dutch Oven 🇭🇷 https://youtu.be/DRDJgw6TzOw 👆 hier geht's zum kompletten Video 👆 Zutaten für die Raznjici: 600g Schweinenacken (idealer weise Kalbsfleisch) 5 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 200ml Olivenöl 2EL Paprika edelsüß 1 Zitrone 1EL Paprika rosenscharf 1EL Paprika geräuchert 5 Lorbeerblätter 1EL Salz 1TL Pfeffer Zubereitung: (Für Grill und Pfanne) Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblätter zerkleinern und in eine Schüssel geben. Olivenöl, Zitronensaft, Paprika, Salz und Pfeffer zufügen und gut vermengen. Fleisch in ca 3-4 cm große Stücke schneiden und zur Marinade zufügen und kräftig durchkneten. Alles für mindestens 5 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Dann das Fleisch der länge nach auf Spieße stecken. Jeder Spieß sollte ca. 150g haben. -Die Spieße bei großer direkter Hitze ca. 1,1/2 Minuten pro Seite scharf anbraten und 15 Minuten bei indirekter Hitze fertig garen, - oder bei mittlerer direkter Hitze ca. 10-15 Minuten unter regelmäßigem wenden garen. Für Djuvec Reis: 1 1/2 Tassen Reis 100ml Hühnerbrühe 4 Zehen Knoblauch 1 Tasse Erbsen 1 kleine Aubergine 3EL Ajvar 400ml Wasser 1 Dose gehackte Tomaten 1 Zwiebel 1 Paprika 1TL Salz 1EL Paprika geräuchert Zubereitung: Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Aubergine in kleine Würfel schneiden. In einem Topf bzw. im Dutch Oven Öl erhitzen und das Gemüse andünsten. Gehackte Tomaten und Hühnerbrühe zufügen und kurz einköcheln lassen. Geräucherte Paprika, Ajvar, Salz und Pfeffer zufügen. Mit Wasser aufgießen und nochmal aufkochen lassen. Reis zufügen und gut umrühren. Wenn die Flüssigkeit köchelt, ca 10 Minuten bei regelmäßigem Umrühren ca. 8 Minuten köcheln lassen. Topf bzw. Dutch Oven vom Herz/Feuer nehmen und den Reis 15 Minuten fertig ziehen lassen. 10 Minuten vor dem essen noch die Erbsen unter den Reis heben.